【韓国料理】ナッチポックムとは？ご飯が止まらない旨辛タコ料理をおうちで楽しもう
「ナッチポックムってどんな料理？」
韓国料理が好きな方でも、キムチやプルコギ、チャプチェは知っていても、ナッチポックムは初めて聞くという方もいるかもしれません。
ナッチポックムは、韓国の代表的なタコを使った旨辛料理です。
プリプリのタコと野菜に、コチュジャンをベースにした韓国らしい甘辛いタレが絡み、一口食べるとついご飯が進んでしまう美味しさ。
今回は、そんなナッチポックムの魅力と、おうちで美味しく作るポイントをご紹介します。
ナッチポックムとは？
「ナッチ（낙지）」は韓国語でタコ、「ポックム（볶음）」は炒め物という意味です。
つまりナッチポックムは、タコの炒め物。
韓国ではタコと玉ねぎ、キャベツなどの野菜をたっぷり使い、コチュジャンや唐辛子を使った甘辛いタレで炒めることが多いです。
ただ辛いだけではありません。
タコの旨み、野菜の甘み、そして韓国らしいコクのある甘辛さが合わさることで、ついもう一口食べたくなる味に仕上がります。
ナッチポックムの魅力は「辛いだけじゃない」こと
ナッチポックムというと、赤くて「かなり辛そう」と思う方もいるかもしれません。
でも、おうちで作る場合は辛さを調整できます。
唐辛子の量を調整すれば、辛いものがあまり得意ではない方でも食べやすい旨辛さに。
大切なのは、ただ辛くすることではなく、辛さの中に甘みと旨みを感じられる味に仕上げることです。
ご飯の上にのせて丼のように食べるのもおすすめです。
ナッチポックムの旨辛いタレとご飯がよく合い、気づけばお箸が止まらなくなります。
美味しく作るためにはタコの火入れがポイント
ナッチポックムをおうちで美味しく作るときに大切なのが、タコの火入れです。
加熱しすぎると硬くなってしまうタコ。
だからこそ、どのタイミングで入れるのか、どのくらい加熱するのかが美味しさを左右します。
また、野菜から水分が出ると味が薄くなりやすいため、炒める順番も大切です。
レシピだけでは分かりにくい、
タコをプリプリに仕上げる火入れ
野菜から水分が出ても味がぼやけないコツ
辛いだけで終わらない旨辛い味作り
こうしたポイントを知っておくと、次からも自信を持って作れるようになります。
韓国料理が好きな方にこそ作ってほしい一品
「韓国料理が好きで、キムチやチヂミ、プルコギは作ったことがある」
そんな方にも、ぜひナッチポックムを作ってみてほしいです。
いつもの韓国料理とは少し違う、タコを主役にした旨辛い一品。
食卓に並べるだけで、「今日は何を作ったの？」と家族との会話も弾むかもしれません。
新しい韓国料理のレパートリーを増やしたい方にもおすすめです。
土曜日のお昼に、一緒にナッチポックムを作りませんか？
今回、ナッチポックムのオンラインレッスンを開催することにしました。
土曜日の11時からスタートするので、レッスンが終わる頃には美味しいナッチポックムが完成します。
そのまま土曜日のお昼ご飯にできるのも、この時間のレッスンならでは。
「今日は何を作ろう？」と悩む必要もありません。
ご飯を用意して、一緒にナッチポックムを作って、そのままランチにしませんか？
オンラインレッスンでは、実際に一緒に作りながら、
タコをプリプリに仕上げる火入れ
味がしっかり絡むポイント
野菜の扱い方
辛さを調整する方法
おうちでも何度も美味しく作るためのコツ
を丁寧にお伝えします。
韓国料理が初めての方も、もちろん大歓迎です。
当日参加できない場合も、アーカイブ動画をご覧いただけますので、ご自分のペースで作っていただけます。
ナッチポックムレッスン詳細
開催日：8月29日（土）
時間：11:00〜
開催方法：オンライン
受講料：3,500円
今回は、先日の投稿でたくさんの反響をいただき、急遽開催することになった特別レッスンです。
「ナッチポックム、初めて知ったけれど気になる」
「韓国の旨辛料理をもっと作れるようになりたい」
「土曜日のお昼に、美味しい韓国料理を楽しみたい」
そんな方は、ぜひ一緒に作りましょう。
土曜日のお昼は、できたてのナッチポックムを♡
お申し込みは下記のリンクからお願いします。
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