【5分で完成】韓国風ポリポリたくあん｜ビビンバやお弁当にぴったりの簡単副菜

 

「たくあんが余った…」そんな時におすすめ

冷蔵庫にたくあんが少し残っていませんか？

そのまま食べるのも美味しいですが、韓国風にアレンジすると、ご飯が止まらない副菜になります。

私は韓国・全州で家庭料理を教わり、日本でも料理教室で人気のアレンジとしてお伝えしています。

包丁で切って和えるだけなので、忙しい日にもおすすめです。

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韓国風ポリポリたくあんとは？

韓国では、キムチだけでなく、さまざまな副菜（パンチャン）が食卓に並びます。

このレシピは、日本のたくあんを使って韓国風にアレンジした一品です。

唐辛子のピリッとした辛さと、ごま油の香りが食欲をそそります。

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材料（2～3人分）

・たくあん　1本

・韓国唐辛子粉　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・梅エキス　小さじ1
（ない場合は省略可）

・韓国海苔　適量

・すりごま　適量

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作り方

① たくあんを食べやすい大きさに切ります。

② ボウルまたはジッパー付き保存袋にすべての材料を入れます。

③ 全体をよく和えたら完成です。

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美味しく作るポイント

・細切りにすると味がなじみやすい

・韓国海苔は最後に加えると食感が残る

・冷蔵庫で30分置くとさらに美味しい

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おすすめの食べ方

私はこんな食べ方が好きです。

• ビビンバに混ぜる
• おにぎりの具
• お弁当
• 素麺やうどんのトッピング
• チャーハンに混ぜる

冷蔵庫にあるだけで、あと一品ほしい時に助かります。

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よくある質問

梅エキスがありません。

入れなくても美味しく作れます。

少し甘みが欲しい場合は、はちみつを少量加えても美味しいですよ。

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まとめ

切って和えるだけなのに、韓国らしい味わいになる簡単レシピです。

たくあんが余った時は、ぜひ試してみてください。