「一度作るとやみつき！韓国のお母さんに教わったミョルチポックムの作り方」

【韓国の常備菜】ミョルチポックム（ちりめんじゃことナッツ）の作り方

韓国の食卓で定番のおかずといえば、ミョルチポックム。

甘じょっぱい味付けと、ちりめんじゃこの香ばしさ、ナッツの食感が絶妙で、ご飯が止まらなくなる韓国の人気常備菜です。

作り置きしておけば、お弁当やおにぎり、お酒のおつまみにもぴったり。忙しい日のあと一品としても大活躍します。

「ミョルチ（멸치）」は煮干し・小魚、「ポックム（볶음）」は炒め物という意味です。

韓国では子どもから大人まで親しまれている家庭料理で、カルシウムも手軽に摂れる人気のおかずです。

① ９０ｇのちりめんじゃこをフライパンで乾煎りし、一度取り出しておきます。

② フライパンに油大さじ１と潰したにんにく１かけを入れ、弱火で炒めます。
※油が跳ねないよう注意してください。

③ にんにくに火が通ったら、ナッツ１５０ｇを加え香ばしく炒め、ちりめんじゃこを戻し入れ、軽く炒めます。（大きなナッツはあらかじめ砕いておきます。）

④ 一度火を止め、醤油・はちみつを各大さじ１と半分、オリゴ糖を大さじ３加えます。再び火をつけ、全体に調味料を絡めながらぽてっとなるまで弱火で炒めます。

⑤最後にいりごまをふって完成です。

★ポイント
余熱で焦げやすいため、炒め終わったらすぐにフライパンから取り出しましょう。

冷蔵庫で約1週間保存できます。

ご飯のお供はもちろん、お弁当やおにぎり、お酒のおつまみにもおすすめです。

韓国では冷蔵庫に常備している家庭も多いミョルチポックム。ぜひご家庭でも、韓国のおうちご飯を楽しんでみてください。